Готовьтесь, мы отправляемся в фантастическое путешествие на Малые Антильские острова, к острову Гваделупа – французско-карибскому архипелагу, состоящему из пяти уникальных островов, изобилующих ароматом, что особенно заметно по их изысканной кухне. Кухни всех островов очень похожи друг на друга, однако каждый остров известен своими собственными кулинарными особенностями. Так, на острове Гранд-Тер вас ожидает изысканная кухня, в городе Бас-Тер – широкий выбор креольских ресторанов, в районе Ла-Дезирад можно отведать свежие морепродукты, в то время как остров Мари-Галант может похвастаться огромным количеством органических ферм, а остров Ле-Сент известен своим потрясающе вкусным десертом на основе сладкого кокосового заварного крема. На Гваделупе «кулинарное искусство» – это образ жизни, поскольку богатое кулинарное наследие, которое выражает французское, африканское, индийское и карибское культурное влияние на Гваделупу, проникает в повседневную жизнь. Проверенные временем традиции приготовления французских и креольских блюд, прекрасно сочетающиеся с современными стилями и вкусами, объединяясь, создают фантастически аппетитные блюда, «новой креольской кухни». Это современная интерпретация креольских блюд, которой наслаждаются как местные жители, так и туристы. Первоначальным названием Гваделупы, данным Араваком, было Карукера, означавшее «земля прекрасной воды». Эта земля не только сохранила свою красоту, но и стала богатым источником действительно свежих морепродуктов. Рыба махи-махи, лобстеры и даже морские водоросли из океана попадают на вашу тарелку всего за несколько часов, что делает вкус этих блюд просто восхитительным.

Вот что мы подобрали для Вас:

Кофе, Черное золото
Гваделупские острова – это старейший кофейный регион в Америке. В 1726 году Габриэль-Матье де Кльё (бывший губернатор Гваделупы) представил семена кофе Арабика Типика в Гваделупе, произраставшие в Королевском ботаническом саду в Париже. Этот сорт Арабики Типика остался чистым, не смешанным с другими сортами. Мало кто знает, что Гваделупа до сих пор является производителем кофе. Их конфиденциальная культура и высокое качество арабики делают острова престижным производителем этого напитка. Две замечательные фирмы: Vanibel и La Griveliere производят 100% Арабику и являются крупнейшими производителями кофе на Гваделупе.
Креольские деликатесы
Помимо пляжей и рек, Гваделупа обладает множеством изысканных сокровищ, таких как «Kassav», «Tourment d’Amour», «Кокосовый сорбет» или «Бокито». Kassav – блин из маниоки, который можно есть пустым, с соленой начинкой, или добавляя что-то сладкое, например кокос или варенье из гуавы. Tourment d'Amour – это фирменное печенье острова Ле-Сент, приправленное кокосовым орехом или другими тропическими фруктами, напоминающее небольшие кексы. И, конечно же, знаменитый Бокито – эксклюзивный гваделупский деликатес из жареного наана, представляющий собой хлеб, фаршированный мясом, овощами или рыбой. За самыми лучшими бокитами стоит отправляться в «Bokit» в районе Ле Гозье или в «Le Petit Creux».
Фестиваль Женщин-Поваров
Каждый август на протяжении почти целого столетия острова, Гваделупа чтит и чествует женщин-поваров, являющихся оплотом креольских кулинарных традиций. Одетые в традиционную одежду шеф-поваров с платками и фартуками, с вышитой эмблемой, женщины посещают базилику Святого Петра и Павла, где они получают корзины с едой, цветами и посудой, благословленные духовенством. После этого они гуляют по городу, отмечая этот грандиозный праздник танцами и ужином.
Рынки

Рынки, изящно выставленные вдоль пляжей или в центре города, изобилующие ароматами и цветами, стоят того, чтобы их посетить. Здесь вы попробуете местные фрукты, овощи, специи и морепродукты и найдете все, что вам необходимо для приготовления любимого блюда из морепродуктов! Эти рынки являются неотъемлемой частью жизни Гваделупы. Представляем вам дополнительную информацию о трех основных рынках острова Гранд-Тер:

-Рынок Sainte-Anne: расположен в центре города вдоль пляжа. Открыт ежедневно с 9 утра до 7 вечера. Фермеры продают специи, овощи, рыбу (очень рано утром), местный ромовый пунш, креольские деликатесы. Некоторые также продают сувениры и одежду.

-Рынок Pointe-a-Pitre: расположен в самом центре города, рядом с гаванью и площадью Победы. Открыт каждый день с 6 утра до 4 вечера. Фермеры продают фрукты, овощи, специи, рыбу, моллюсков.

-Ночной рынок Gosier: расположен в центре города, между пляжем и церковью. Открыт только с 4 до 9 вечера. Фермеры продают специи, овощи и креольские деликатесы (такие как маракуя, корица, гоявский хлеб, бокито, кокосовый пирог и сорбет). Местные художники продают здесь очень красивые произведения искусства (светильники, ювелирные изделия, фурнитуру, произведенную из местных продуктов).

Рестораны
Острова Гваделупы являются отличным местом, где можно отведать вкуснейшую кухню, предлагая своим гостям более 200 ресторанов и богатое кулинарное наследие. Повара здесь творчески вдохновляются свежими и ароматными ингредиентами архипелага, и готовят фантастические блюда, которые оценит любой гурман.
Бабетт Де Розьер
Бабетт Де Розьер, главное действующее лицо французско-креольской кухни, является признанным шеф-поваром, кулинарным телеведущим, автором и ресторатором. Розьер родилась в городе Пуэнт-а-Питр на Гваделупских островах, где она раскрыла свою страсть к креольской кухне, поделившись своими идеями с бабушкой, которая научила ее многим секретам приготовления креольских блюд. В возрасте 17 лет Розьер переехала в Париж, где, закончив обучение, она работала в ORTF (Национальная французская телерадиокомпания) и стала первой чернокожей женщиной, выступившей на французском телевидении.

Мы будем рады, если Вам понравилась наша идея

Хотите узнать больше?
Мы можем помочь вам спланировать Ваш идеальный отпуск. Напишите нам о путешествии Вашей мечты и наши опытные эксперты путешествий предоставят вам больше информации из первых рук и помогут подобрать Вам наилучший вариант отдыха.

Наши преимущества

Каждая новая поездка- это новые ощущения. Мы будем рады оказать Вам нашу профессиональную помощь при выборе Вашего путешествия. Выбрав нашу компанию в качестве Вашего туроператора- мы гарантируем Вам качественный сервис и круглосуточную поддержку во время Вашего путешествия.