Страна Грузия, вероятно, родина вина. Самые последние археологические данные свидетельствуют о том, что 8000 лет назад виноделы уже работали в деревне в 20 милях к югу от Тбилиси. Удивительно, что неолитические горшки, в которых ученые обнаружили остатки вина, напоминают квеври (kway-vree) – большие глиняные сосуды, покрытые пчелиным воском, которые до сих пор используются многими грузинскими винодельнями. На протяжении тысячелетий многочисленные армии, которые вторгались на территорию Грузии, растаптывали виноградники и разрывали виноградные лозы, а советские власти подавляли традиционные методы виноделия в пользу производства в промышленных масштабах. Все же древние традиции выжили, и сегодня грузинские вина имеют глубокую историю. Большинство виноделен включают вина квеври, а также приготовленные по обычному методу, к которому не привыкли грузины. Я рекомендую выбирать первое при любой возможности, так как эти вина самые захватывающие и необычные в Грузии. Ркацители и Мцване являются двумя наиболее популярными белыми винами, а чернильно-темный Саперави - безусловно, самый популярный среди красных. Но я также фанат Тавквери и более легкого Шавкапито. Из нескольких винодельческих регионов Грузии, Кахетия, к востоку от Тбилиси, лучше всего обслуживает путешественников, которые хотят жить в комфортабельных номерах, кушать в изысканных ресторанах и пить вино в уютных дегустационных залах. Кроме того, Кахетия располагается на широкой долине напротив Кавказских гор, чем ценится еще больше за живописное великолепие. Отель Kabadoni, расположенный в прекрасно отреставрированном городке Сигнахи, является лучшей винодельной базой. В Грузии также насчитывается около 500 местных сортов винограда, хотя лишь некоторые из них регулярно фигурируют в винных картах. В дополнение к винодельням, указанным ниже, я рекомендую посетить Вина Окро в центре города Сигнахи. Окро делает восхитительные натуральные, ферментированные квеври вина, и я очень пожалел, что не имел времени для посещения этого места.

Вот что мы подобрали для Вас:

ПОМЕСТЬЕ TSINANDALI
Великолепные сады и дворец начала 19-го века в этом поместье были прекрасно отреставрированы, и обязательны к посещению, независимо от того, пьете ли вы вино или нет. Экскурсия по дворцу всегда увлекательна. Князь Александр Чавчавадзе представил в Грузии виноделие в европейском стиле, и вина, производимые под его маркой, восхитительны и по сей день. Дегустационный бар находится в подвале дворца.
TELEDA ORGO
Винодел ORGO, Темур Дакишвили, является сыном Георгия Дакишвили, известного винодела в Schuchmann (см. Ниже) и одного из первых, кто ввел квеври в коммерческое производство после распада Советского Союза. Мы встретились с дружелюбным директором ORGO Вано Хмиадашвили, который показал нам некоторые квеври, а также погреба, где вручную расставляются бутылки сверкающего Мцване. Богатые и сочные Ркацители раскрывали медленно чувственные персиковые цветочные ноты и ноты Цоликури, смешанные с пикантными кислотами и здоровыми танинами. Саперави, сделанные из 50-летних виноградников, в своем вкусе балансируют ноты спелых плодов черной смородины, специй из розовой перца и изысканных танин.
ВИНА SCHUCHMANN
Мне понравился отель Schuchmann, но еще больше – вина Schuchmann. Винодел Георгий Дакишвили является одной из самых важных фигур в грузинском виноделии, а розлив Schuchmann отражает его талант. Мы взяли тур с сомелье ресторана, Лукой Бахсолиани, у которого было потрясающее знание вин, учитывая, что ему было 20 лет, когда мы встретились. Schuchmann разливается в бутылки в европейском стиле, но я попросил Бахсолиани дать нам образцы с винодельческого завода Vineterra. Захватывающая Mtsvane разразилась нотами спелых фруктов, а ее танины оказались на удивление гибкими. Kisi также был наполнен фруктовыми нотами, и насыщенный вкус вина Saperavi, ферментированного в квеври и выдержанного в дубе, на вкус как вино из винной карты дорогого стейк-хауса.
ВИННАЯ KHAREBA
Khareba, одна из самых известных виноделен Кахетии, всегда наполнена туристами. Дегустации тут проходят в туннелях, построенных в 1959 году, которые проникают глубоко в горы. Винодельня задумчиво предоставляет пледы и одеяла, так как здесь низкая температура.
СЛЕЗЫ ФАЗАНА
Грузинский винодел Гела Паталишвили убедил американского художника-эмигранта Джона Вурдемана основать эту винодельню в 2007 году. Она стала, пожалуй, самой известной в стране, из-за производства натурального вина (произведенного в квеври органически и с минимальным вмешательством ). Его домашний ресторан в Сигнахи - идеальное место, чтобы попробовать превосходные вина вместе с местной кухней. В паре с салатом из копченой цветной капусты со смородиной и кинзой, тарелкой с лесными грибами с хлопьями чили и луком и тарелкой хачапури (сырный хлеб), любезный помощник Вурдемана, Жан-Поль, налил шесть бокалов вина. Все было вкусно. Среди знаменитых вин - персиковый и миндальный Chinuri, редкий представитель микса из чернослива и фиалки Shavkapito, и уникальная «Полифония», полевая смесь из 417 сортов винограда.
КОЛЫБЕЛЬ ВИНА MARANI
Мы встретились с Полом Родзянко, американским председателем и директором этой винодельни в Сигнахи, возле Слез Фазана, когда отключили электричество. Он налил нам немного «контрабандного» украинского вина из Крыма, пока мы ждали включения электричества, и провел экскурсию по его заполненному квеври погребу. Мы поселились на террасе с видом на долину винодельни. Вина Родзянко имели пикантные ореховые ноты, которые не понравятся всем. Но дегустация с Родзянко - это очень весело. Он очаровательный мужчина с прекрасным чувством юмора, который «изобрел дегустацию грузинского вина» (дегустация вина, как из бокала, так и из глиняной миски).

Мы будем рады, если Вам понравилась наша идея

Хотите узнать больше?
Мы можем помочь вам спланировать Ваш идеальный отпуск. Напишите нам о путешествии Вашей мечты и наши опытные эксперты путешествий предоставят вам больше информации из первых рук и помогут подобрать Вам наилучший вариант отдыха.

Наши преимущества

Каждая новая поездка- это новые ощущения. Мы будем рады оказать Вам нашу профессиональную помощь при выборе Вашего путешествия. Выбрав нашу компанию в качестве Вашего туроператора- мы гарантируем Вам качественный сервис и круглосуточную поддержку во время Вашего путешествия.